Varriációk a leveles tésztára

Leveles tészta mindig van a hütőben, amolyan készenléti "csomag", ha gyorsan kell valami vacsira, lehet bele sóst, és ha égetően fontos egy kis édesség, és ahogy az lenne szokott, most azonnal, akkor arra is megfelelő egy kis lekváros párnácskára, vagy pudingos kosárkára, esetleg túrós batyura.
Én ezúttal a sós varriációknak hódoltam, kényeztettem a fiúkat.

Virslivel töltöttem

Mindenfélével töltöttem:
2 adag levelestészta (nagy a család, jóétvággyal, két napra)
4 dl tejföl
fokhagyma (bele a tejfölbe)
petrezselyemzöld (szintén a tejfölbe, na megy egy kis bors is bele)
kolbász, sonka, ízlés szerint bármi
reszelt sajt, mennyiség és minőség ízlés szerint
két tojást is tettem bele

A kinyújtott tésztát jó alaposan megkenjük a fokhagymás, petrezselymes tejföllel, majd rászórjuk a felvágottakat, sajtot, feltekerjük, tojással a tetejét megkenjük. Megszórhatjuk sajttal, szezámmaggal vagy bármivel.

Vacsi

Szénhidrátszegény, bár a benne lévő kalória talán nem annyira kecsegtető, de kevesebb mintha krumpliból készült volna. Merthogy zellerből készült és mondhatom nagyon finom. Hozzá egy kis grillezett camembert-tel isteni vacsira lett belőle.

Egy nagy kedvenc

Ki gondolná, hogy párolt sárgarépa lesz az egyik kedvencünk? Pár hónappal ezelőtt magamnak készítettem azzal, hogy egy adag bőven elég, mivel más úgysem eszi rajtam kívül. Aztán hazajött Apa, megkóstolta és megfeleztem vele az répámat. Azóta pedig kedvenc lett.

A répát megpárolom, majd vajon egy picit a szezámmagot megpirítom, hozzáadom a répát és a petrezselymet, majd pár perc után kész is van.

Most sütőben sült (rántott) hús készült mellé. Teljeskiőrlésű liszt, tojás, reszelt sajt változattal be a tepsibe és úgy a sütőbe.

Mi legyen belőle?

Pár héttel ezelőtt vettem két fej káposztát azzal a szándékkal, hogy az egyikből káposztás tésztát csinálok, a másikat felviszem a padlásra és majd lesz belőle egyszer valami. De a káposzta nem akarta kivárni a leszbelőlevalamit és lassan az enyészet útjára lépett. Még időben észbe kaptam, és mivel úgysem volt más ötletem ebédre, gondoltam, legyen káposzta. Na de milyen!? Káposztás tészta kilőve, és más fejes káposzta receptet nem nagyon ismerek. A párolt káposztát viszont nagyon szeretem, de jó lenne valami plusz, ezért rétestésztába került. Hozzá a sült csirkecombbal fenséges ebéd született.

Ha én egyszer

bekapcsolom a sütőt, akkor sütök is.

Már egy ideje az ötletek között van a zsebes karaj, de valahogy mindig megelőzte valami, vagy gyorsaság szempontjából kellett máshogy dönteni, vagy éppen nem volt itthon hozzávaló, vagy a praktikusság miatt döntöttem másképp.
A tegnapi bevásárlás során a hentesnél kifejezetten zsebes karajnak valót kértem, nem véletlenül, hátsó szándékkal és reménnyel, hogy fel is szeleteli nekem, úgy ahogy szokta máskor is.
Előző este bepácoltam, mára  nem maradt más, mint megtölteni baconnal, sajttal, sonkával, kolbásszal és a tetejét megszórni sajttal, majd be a sütőbe. Köretnek számomra egyértelműen a krumplipüré illik hozzá, de vaj helyett ma inkább a húsból kifolyt szafttal ízesítettem.

És ha már bemelegedett a sütő, és amíg a karaj szép pirosra sült, gyorsan összedobtam egy pizzatekercsnek valót, amivel a fiúknál nem lőhetek mellé.

40 dkg teljeskiőrlésű liszt
10 dkg fehér liszt
2,5 dkg élesztő
1 dl tej
1 kanál cukor
3 evőkanál olivaolaj
1 db tojás
szükség szerint víz

Belevalónak pizzás melegszendvicskrémet tettem, csirkemellsonkát és füstölt sajttal szórtam meg a tetejét.

Az élesztő felfuttatása után mindent összekevertem, majd kb. egy óra kelesztés után nyújtottam, kentem, szortíroztam, tekertem, vágtam, szórtam és sütöttem.

Őszies időhöz

valami őszies süti készült. A már jól bevált és finom sütés nélküli almás kekszes változata. De csak ici-picit, na meg átvariáltam egy kissé diabetikussá. És hogy mitől őszies? Alma, dió és fahéj.

20 dkg omlós keksz (én a Detki diabetikus kekszet használtam)
10 dkg dió
8 dkg olvasztott vaj.
Összedaráljuk és egy 26 cm-es kapcsos tortaforma aljába nyomogatjuk.

1 kg reszelt almát 4 dl vízben odateszünk párolni, ízlés szerint cukorral (én édesítőszerrel) és fahéjjal ízesítjük. Kb. 10 perc párolás után , 1 dl vízben elkeverünk két csomag vaníliás pudingport, az almához öntjük és készre főzzük.
A masszára öntjük, majd darált dióval megszórjuk a tetejét ,és legalább három órára hűtőbe rakjuk, hogy szeletelhető legyen.

Ötlet

A minap az egyik áruház polcán láttam meg a vöröslencsét. Még soha nem készítettem belőle semmit, bár kíváncsi vagyok rá. Fogtam és beraktam a kosárba, hogy majd lesz vele, belőle valami. Ma éppen kerestem valamit a szekrénybe, amikor a kezembe akadt. Most meg jött egy ötlet:
Vöröslencse leves kolbász chipsszel

Jövő hétvégére bevállalom. Remélem, nem maradunk éhesek. Egy jó kis túrógombóccal még lehet fokozni az élvezeteket.