Meggyes pite

Nem túlzok ha azt mondom, hogy a kedvenc süteményem. Nincs az a mennyiség amit ne tudnék megenni belőle és nincs az az észérv ami megállítana, hogy többet ne! 

Amikor a gluténmentes táplálkozásra tértem át, az egyik szívfájdalmam volt, hogy le kell mondanom a kedvencemről. De nem kell! Sőt, nagyon finom lett!

A recept : kb. 35 dkg liszt (20 dkg Schar Mix B és 15 dkg Naturbit lisztet tettem bele), 12913 dkg olvasztott növényi vaj, pici édesítőszer, pici só, tettem bele egy késhegynyi szódabikarbónát, egy tojás sárgáját (el is hagyható), és annyi víz amennyit a tészta felvesz. Szilikon formába vizes kézzel belenyomkodjuk. A töltelék egy üveg meggybefőtt és egy vaniliás puding. A meggbefőtt levében (4 dl, ha nem elég rizstejjel egészítettem ki), megfőzzük a pudingot, bele a meggyet és rá az egészet a tésztára. Majd rátesszük a tészta másik felét, villával megszurkáljuk és be a sütőbe kb. 20 percre. Omlós, puha és isteni finom!

Én ugyan belenyomkodtam a formába, de simán lehet nyújtani is. 

Fő a változatosság

A héten elején ültem a fotelben és mindegy varázsgombnyomásra hirtelen több ötlet is eszembe jutott amit lehetne a hétre főzni. Vettem gyorsan a tollat és fel is írtam magamnak, hogy el ne felejtsem. Akkor még jó ötletnek tűnt, változatosnak és persze finomnak is.

Így született meg a hét elején a kolbászdarabos sárgarépás, cukkinis tócsni. Eltelt egy nap és írtam a hétvégi bevásárlólistámat , és amikor a hétvégére tervezett kolbászos krumplikazal hozzátevőjét írtam, leesett a tantusz. Majdnem ugyanaz mint a sárgarépás tócsni, azzal a különbséggel, hogy répa helyett krumplival, és tepsiben sütőben egybe megsütve és nem olajban a tűzhelyen. 

De mivel olyan jól kitaláltam a többi fogást, nem szerettem volna változtatni. Ezért egy picit változtattam a főételen. Tényleg nem sokat, de a fiúknak nem árultam el. Kolbász helyett pirított bacont tettem bele és mivel a Levi is nagyon szereti, így nem szükölködtem, és füstölt tarját adtam még hozzá, amit előre megpirítottam a bacon-nel. 

Egy hagymát is beleloptam jó apróra vágva, hogy ne tűnjön fel Leventének, majd fokhagyma, só, bors, tojás, kölesliszt és egy kis pirospaprika. Igen, valóban hasonlít az előző bejegyzésben lévő tócsnihoz :-) Én mondtam, de ettől még nagyon finom. A teteje kissé megpirult, a ráöntött fokhagymás tejföl pedig a korona lesz rajta. 

Tócsni sárgarépából és cukkiniből

Lehet, hogy nem a legünnepélyesebb recepttel kezdem, talán egy különleges, minden ízlelőbimbót lázba hozó és fantáziát megmozgató sütemény állná meg a helyét most, de mivel a tegnapi sikerélményem hatása alatt vagyok még mindig, legyen hát ez az indító recept.
Tócsnit csinálni nem nagy dolog, egyrészt nem kell hozzá sok hozzávaló, gyorsan elkészíteni meg egyszerűen a félórás kategóriába tartozik, amit én nagyon szeretek. És ami még nagy előnye, hogy a végletekig variálható. Időnként mégis megfeledkezem róla, és örömmel csapok a fejemre, amikor már a húsokból sok és valami igazán kiadós és finom feltét kéne.

Ezúttal is így jártam. Lassan már fél éve glutén- és tejmentes táplálkozás lelkes hív és betartója vagyok, így sokszor szükséges az ételek újragondolása, átformálása és igény szerinti alakítása.
Az előre kevert gluténmentes liszteket annyira nem szeretem, így bevásároltam többféle egészséges(nek tartott) lisztet és ha tehetem azokat használom.
A diéta előnye nemcsak abban mutatkozott meg, hogy jobban érzem magam, hanem a táplálkozásmódunk is megváltozott, felfedeztünk új ételeket és nagyon hangsúlyt fektetünk az ízek mellett az egészségre is.
Így született meg a sárgarépás, cukkinis, köleslisztes tócsni, amit a hűtőben talált szárazkolbászdarabkákkal "férfiasítottunk", az eredmény pedig valami fenomenális volt.

Recept:

Tócsni:  sárgarépa igény szerint lereszelve, cukkini szintén, 2 db tojás, fokhagyma, (csípős)pirospaprika, só, bors és igény szerint száraz kolbászdarabok és végül annyi kölesliszt amennyit a massza felvesz. Nem túl forró olajban megsütjük.

Saláta: jégsaláta, paradicsom, paprika, spenót, újhagyma, kaliforniai paprika, retek. Az egészet leöntjük kész salátaöntettel, vagy otthon ízlés szerint magunknak csinálunk öntetet. Én az előbbit választottam :-)